学術情報 CML（カルボキシメチルリジン） HOME CML（カルボキシメチルリジン） CML（カルボキシメチルリジン） CML（カルボキシメチルリジン）とは AGEs（Advanced Glycation End Products）の1種。アマドリ化合物の酸化的開裂によって生成する。また、脂質の過酸化などから生じるグリオキサール、あるいは次亜塩素酸とセリンから生じるグリコールアルデヒドとリジン残基の反応により生成する。 CML（カルボキシメチルリジン）の構造式 健康食品関連用語集 学術情報一覧
