コラーゲンの老化と糖化

コラーゲンは、近年の健康・美容業界で注目を集めている素材です。本連載では、コラーゲンの基礎情報や生体内での代謝サイクル、老化との関わり、コラーゲンの糖化などを紹介していきます。