学術情報

α-カロテン（alfa-Carotene）

α-カロテン（alfa-Carotene）とは

• 化学式 C₄₀H₅₆
• α-カロテン（alfa-Carotene）は天然に存在する色素である。
• カロテノイドの一種であり、カロテン（Carotene）に分類される。
• 生物内ではγカロテンによって作られる。
• 緑黄色野菜のみならず、多くの植物にみられる。
• 水にはほとんど溶けない脂溶性の物質である。
• 体内で酸化されレチノイドとなる。

α-カロテン（alfa-Carotene）の構造式

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