学術情報

カンタキサンチン（Canthaxanthin）

カンタキサンチン（Canthaxanthin）とは

• 化学式 C₄₀H₅₂O₂
• カンタキサンチン（Canthaxanthin）は天然に存在する赤色色素である。
• カロテノイドの一種であり、キサントフィル（xanthophyll）に分類される。
• フラミンゴ等の鳥類の赤色羽毛中、サケやマスの肉中、伊勢海老などから検出される。
• 高い抗酸化力があり抗腫瘍作用、免疫賦活作用等のデータが示されている。

カンタキサンチン（Canthaxanthin）の構造式

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